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供应水晶鸡专用配料 湛江隔水蒸鸡料 特色名菜

  • 供应商:刘源
  • 所在地:广东广州
  • 联系人:刘源 先生 (经理)
  • 价 格:¥2.00 1袋起
  • 最小采购量:不限
  • 点击查看联系方式
供应水晶鸡专用配料 湛江隔水蒸鸡料 特色名菜 详细介绍


欢迎你加盟,与代理!

品  名
:水晶鸡专用配料

  规   格:18克*24包*24盒   欢迎批发,量优!                      

  成  分:食盐,肉类提取物,进口香料,葡萄糖,水解植物蛋白。

 水晶鸡专用配料秘方创于清朝名厨陈柳歧先生,祖籍湛江,陈柳岐先生师从祖父,自幼喜爱吃鸡,故对鸡的食法及煮法有独到的心得,后独创一种腌鸡的专用配料用于鸡的腌制及醮料。通过几代人的传播及广东厨师的推广,现成为湛江地区特色名菜——湛江水晶鸡。远近弛名的“海南文昌鸡”,“清远鸡“手撕鸡”亦因用此秘料而成为特色名菜。

 

制 作 方 法::

 

    挑选2.3斤左右鲜土鸡一个,清理鸡腔内鸡油、鸡血,先用9克擦鸡肚,另9克擦于鸡身上,水开之后再放入鸡,隔水蒸15-18分钟,视鸡大小而定,刚蒸熟为佳,蒸出来的汁一半用小碗装好酌料,一半淋于鸡身即可。

     

更详细制作,可点击下图观看水晶鸡制作:

 

视频网址:http://v.ku6.com/show/gO8QRAGuH8GD2Kso.html

 

   

顾客在淘宝网上真实评价:

 

大 厨 心 得:

1、选鸡一定要选好鸡,看鸡冠是否凸起,呈有规则锯齿状,顔色呈自然鱼红色,同时看眼睛炯炯有神,看鸡是否毛红,油光发亮,无毛头,看鸡脚是否脚矮脚细,胫骨小,判断是否走地放养,揍鸡胸,鸡脚是否结实,有弹性;判断养殖时间是否够长,生长150天左右为上品。如:湛江鸡、清远鸡、文昌鸡、御豪鸡、三黄鸡、细脚鸡。
2、蒸鸡不能过火,刚熟为佳。
3、斩鸡以大件为宜,这样更能体现鸡的味道。

品牌:御豪; 是否进口:否; 原产地:广东; 生产许可证编号QS:441901040493; 商品条形码:000; 保质期:18个月; 产品标准号:QS441903070391; 储藏方法:阴凉干燥处; 等级:1; 生产厂家:东莞; 生产日期:最新; 售卖方式:包装; 卫生许可证:QS441903070391; 原料与配料:食盐,肉类提取物,进口香料,葡萄糖,水解植物蛋白。; 净重(规格):18; 净重:18克; 规格:18克*24包*24盒;
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